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auxdeuxcaveurs truffes de bourgogne contact : 06 30 98 64 13 acceuil la truffe conservation de la truffe de bourgogne histoire de la truffe de bourgogne, plats de rois legislation sur la récolte et la vente de la truffe de bourgogne l’organisation de la trufficulture en france recettes récolte pour tiers plantations l’itinéraire technique en trufficulture présentation société agri-truffes rénovation plantation truffière 1 planter des arbres truffiers … le rêve possible ! formation chiens chiens truffiers démonstration lire pause aux deux caveurs deux spécialistes de la truffe de bourgogne. aux deux caveurs est une entreprise artisanale issue de l’amitié de deux passionnés de la truffe de bourgogne (tuber uncinatum) . attachés à vous proposer des produits naturels de haute qualité, notre ambition est de promouvoir ce merveilleux champignon qu’est la truffe de bourgogne en vous la faisant mieux connaître et apprécier à sa juste valeur. nos produits truffes et services en bourgogne : vente de truffes nos produits sont principalement récoltés par nos soins en milieu naturel ou en plantations. en saison, nous proposons la vente de truffes fraîches et toute l’année, la truffe de bourgogne aux alcools (cognac, armagnac, whisky, madère … nous adaptons le mélange en fonction de la récolte afin de vous garantir les meilleures qualités gustatives et de conservation possibles). vous trouverez içi quelques conseils en vue de conserver au mieux vos truffes fraîches ou aux alcools. içi une démonstration vidéo de notre méthode de nettoyage à la brosse métallique pour les truffes que nous récoltons. pour la dégustation de la truffe, nous vous proposons des idées de recettes spécialement adaptées et testées avec la truffe de bourgogne. attention, les recettes prévues pour la truffe noire ne sont que rarement transposables à la truffe de bourgogne. ce sont deux champignons différents qui demandent des recettes adaptées à chacun. bientôt nous proposerons une gamme de produits dérivés liés à la truffe. récolte pour des tiers certains propriétaires de truffières n’ont pas les moyens (chiens) d’assurer leur récolte de truffe. notre intervention consiste à réaliser cette dernière à l’aide de nos chiens formés à caver aussi bien en milieu naturel qu’en plantations. notre prestation peut s’étendre jusqu’à la commercialisation des produits récoltés. aide à la plantation truffière notre expertise nous permet de vous proposer nos services en création de plantations – conseils en entretien et suivi – choix des essences d’arbres en fonction des terrains … la trufficulture est un secteur en constante évolution, afin de vous faire profiter des dernières connaissances et technique, nous suivons régulièrement des formations initiées par l’association la truffe côte d’orienne . la dernière en date s’est déroulée fin juin 2010. cette journée riche en enseignements était animée par léon wehrlen, spécialiste de l’inra de nancy sur le thème « conseils en plantation – créer une truffière en bourgogne ». formation de chiens truffiers aujourd’hui, le chien à remplacé le cochon pour le cavage, mais avoir un chien ne suffit pas pour trouver des truffes ! ce dernier doit être correctement formé dès le plus jeune âge. nous pouvons vous apporter toute notre expérience pour cette délicate étape. démonstration cavage nous organisons régulièrement des démonstrations de cavage avec nos chiens truffiers aussi bien en milieu naturel qu’en plantations. contactez-nous calendrier 2015 contactez-nous informations légales aux deux caveurs partenaires aux deux caveurs sitemap © 2015 aux deux caveurs haut de page

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